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Publié par La Rédaction

La chaîne du froid est un concept qui peut se résumer par le maintien de la température d’un produit (produit alimentaire, produit de santé …) à l’intérieur d’un intervalle spécifié défini en fonction des exigences de conservation de ce produit.

Au-delà de cette définition très générale, la chaîne du froid fait intervenir « autour d’un produit » dont le coût varie de moins d’un Euro à plusieurs centaines de milliers d’euros:
- des acteurs très variés  (fabrication, stockage, transport, distribution, …) ;
- des risques sanitaires, de santé publique, sociétaux, de qualité ou économiques très divers ;
- des applications très variables (alimentaire, santé …).

Bref, la chaîne du froid est aussi une chaîne ininterrompue de responsabilités. La mesure des températures et sa traçabilité qui englobe aussi la traçabilité du produit concerné est au cœur de cette chaîne.

Cette journée technique sera consacrée à la traçabilité de la chaîne du froid avec la présentation des concepts réglementaires les plus importants, l’état des techniques et des innovations du domaine ainsi que des outils permettant d’asseoir la confiance des acteurs qui concourent au respect d’un des critères les plus importants pour la qualité et la sécurité de certains produits alimentaires ou de santé.

>pour en savoir plus suivre: http://www.cfmetrologie.com/

PROGRAMME

> 9h15 - Accueil des participants

9h30 - Ouverture et présentation de la journée. Marc Priel - CFM

> 9h45 - Les évolutions du contexte réglementaire et normatif de la traçabilité dans la chaîne du froid.
Gérald Cavalier - Directeur Exécutif Cemafroid

10h15 - Les besoins en Métrologie et en instrumentation pour les différentes applications de la chaîne du
froid :
- La chaîne du froid des médicaments. Vincent Boudy -AGEPS
- La chaîne du froid du sang. Jean-Marc Reifenberg - EFS
- La chaîne du froid des denrées périssables. Christian Duparc - STEF TFE
- Les opérations de contrôle réglementaires. Stéphanie Flauto - DGAL

11h45 - Questions/Réponses sur les échanges de la matinée.

12h15 - Déjeuner

13h45 - Les réponses techniques, l’existant, les solutions innovantes et les perspectives. Philippe Masson -  Directeur Qualité Cemafroid

> 14h15 - Assurer la confiance : de l’étalonnage à la certification de produit. Eric Devin - Directeur Adjoint Cemafroid

15h00 - Questions/Réponses

15h30 - Pause

15h45 - Chaîne du froid : l’importance c’est le produit
. Laurent Rosso - Directeur Général AgroParisTech

16h30 - Echanges et conclusion de la journée.

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